Ayam Goreng Balado

Bahan :

• 1 ekor ayam, potong 8 bagian

• 1 lembar daun salam

• 1 tangkai serai, dimemarkan

• 2 cm lengkuas, dimemarkan

• 500 ml air

Bumbu Halus :

• 5 butir bawang merah

• 2 sung bawang putih

• 3 butir kemiri

• 1 sendok teh ketumbar

• 2 cm jahe

• 1 sendok teh garam

Bumbu Balado :

• 6 buah cabai merah

• 10 butir bawang merah

• 2 siung bawang putih

• 1/4 sendok teh garam

• 2 buah asam kandis, utuh

Cara Membuat :

• Rebus ayam, bumbu halus, salam, serai, lengkuas sampai bumbu meresap.
• Angkat lalu goreng ayam sampai kekuningan. Sisihkan.
• Bumbu balado: tumbuk kasar cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan garam.
• Tumis sampai layu bersama asam kandis. Masukkan potongan ayam lalu aduk sampai bumbu merata.
  
• Sajikan hangat...